fbpx

强化训练课程

适用于世界各地的初创企业、企业和专业人士

成功开一家乌冬面餐厅

大和乌冬面专业培训学校   

  大和面条学校拥有超过5000名毕业生,他们中的许多人在日本和海外开办了受欢迎的乌冬面商店,直接从著名的赞岐乌冬面的出生地出发。我们现在在3个地点举办拉面课程。东京/日本、香川/日本、新加坡。

新加坡校区为了方便海外客人为设立的校区。课程内容和日本同步。并且是以英语教学为主,汉语教学为辅的方式,讲师有新加坡华人,可以用普通话进行交流,是您更容易理解,并且在制作面条,汤时所需的原材料等方面的采购也可以提供一些外海采购方式的意见和建议。

乌冬面专业培训学校流程

第一天 - 学习制面

使用从全国各地收集来的面粉等材料,制作您的汤汁里最好的面条

首先,以制作美味的面条为前提,开始学习对原料小麦、水、盐的理解,从制面最初的工序开始学习。在乌冬面学校,可以提出您喜欢和要求(想活用本地的粉和素材等情况)的面条来用制面机制作体验。

播放视频

第二天 - 学习制作汤底

全部使用天然材料,不使用添加剂,保存剂等

和制作面条一样,首先要了解汤汁・调味汁所使用的材料的知识、使用方法。我们会传授您不使用任何添加剂制作汤底汤汁的方法同时,教您根据地域不同,制作不同的汤汁做法,使用的原料,改变各自的比例,制作你独自的汤汁的事也可能。

播放视频

第三天 - 学习制作天妇罗,讲解配菜

提高商品力不可缺少的一项

面馆的天妇罗和普通的饮食店不一样。考虑到汤汁渗透的比例、外观美丽华丽等因素,学习了和乌冬面搭配的天妇罗的油炸方法,完成各种讲究的天妇罗。

播放视频

第四天 - 研究制作副菜,准备毕业作品

副菜也可以独领风骚

大家在去乌冬面店的时候,不知不觉就点了配菜。商品力高的副菜单具有提高顾客满意度的重要作用。另外,副食在销售方面也很重要。充实副菜单不仅可以提高顾客单价,还可以减少多余的食材的使用成本。

播放视频

第五天 - 摆盘练习,模拟开店,发表毕业作品

乌冬学校毕业作品 具有冲击力的非常见摆盘

只要味道好,生意就会好时代结束了。装盘也影响着商品力,影响顾客的满足度。顾客在网上投稿照片,可以有效的宣传,期待更多的顾客。在大和面学校教您选择餐具,食材的切法,配色等摆盘的要领!

播放视频
Sanuki udon noodle

在这所学校,我们通过提供从面条制作、汤搭配、配料、菜单开发和店铺运营/管理等方面的信息,帮助培育出长期繁荣的强大餐厅。事实上,我们的一些毕业生现在经营着著名和成功的餐厅,在日本和其他国家的排名中占据了第一位。

从2017年1月开始,我们在新加坡开办了乌冬面学校,在为期3天的集中型课程中,我们教学生如何成为乌冬面顶级大师,并建立自己成功的乌冬面生意。您不需要懂日语。我们的课程是用英语授课(如有要求,可提供中文口译服务),因此您可以从课程中尽可能多地学习。

学生作品集

课程内容

为了让每位学员尽可能多地学习、吸收课程中的内容,我们将每次限制最多8名学员。此外,为期5天的强化课程的重点是让学员成为顶级的乌冬面大师,他们将能够创建和经营自己的店铺。

我们的最终目标是为您提供建立和管理一家成功的乌冬面餐厅的技能和专业知识。为此,我们鼓励您分享您的目标、激情和信息,以便我们更好地帮助您完成这段旅程。我们还承诺在您从学校毕业以后还会继续以多种方式支持您,因为您的成功是我们的成功。

1. 乌冬面

乌冬面,尤其是赞岐乌冬面,品质是很重要的一点。

在这里,您将了解来自日本不同地区的各种乌冬面。您将探索什么小麦适合乌冬,以及其他乌冬成分的特性和功能。您将学习山本面条制作过程中最美味的乌冬面背后的科学。课程中还包括烹饪、移植和供应各种风格的乌冬面。最后,您将能够使用最先进的乌冬面制作技术和设备,从零开始用您自己的食谱制作真正的乌冬面。

2. 汤料

烹饪汤汁是日本烹饪的基础。据说它是日本传统菜肴的灵魂。

参加者将接受培训,了解如何选择、储存和制备干海鲜配料,以及如何烹饪这些配料,以制作日本基本汤汁,特别是为乌冬面,只使用天然配料,而不使用人工增味剂。你将学习各种各样的日本调味料,以及如何用基本的搭配方法制作您想要的汤和调味料。

3. 天妇罗和摆盘

乌冬面店供应的天妇罗不只是普通的天妇罗。

您将学习如何制作合适的天妇罗面糊;如何切割,油炸不同的新鲜原料。

还介绍了菜品摆盘技术和菜单开发的要点。烹饪质量和菜肴外观是使你的食物开胃的关键因素之一,您的顾客才愿意支付更多。

4. 管理与运营讲座

从餐厅的成功原因到失败原因的分析,我们学校的管理课程解决了食品行业的各种问题,揭示了一个长期繁荣的强大面馆的秘诀。

这里介绍了概念构建、融资、人力资源以及餐厅经理在开始业务之前必须了解和考虑的其他因素。

乌冬面培训学校-开课日程

新加坡校区

  • 11月25日 ~ 11月27日
  • 12月份 课程未定
  • 01月13日 ~ 01月15日
  • 02月份 课程未定

英语教学为主汉语辅助教学,教员有新加坡华人,可以讲普通话,基本上课程内容根日本同步

香川校区

  • 11月份 课程未定
  • 12月9日 ~ 12月13日
  • 01月份 课程未定
  • 02月份 课程未定

香川总部以日语教学为主,有丰富的制面机种类可供试用,课程内容同步。

东京校区

  • 11月份 课程未定
  • 12月份 课程未定
  • 01月20日 ~ 01月24日
  • 02月份 课程未定

东京拉面学校以日语教学为主,如果需要其他语言需要配翻译。课程内容同步。

如何加入学校

1
您可以点击下面红色按钮【加入学校】,提交您的相关信息,之后我们的工作人员会与您取得联系。
2
我们工作人员跟您沟通完后,您需要全额支付学费

付款确认后,我们将向您发送一封电子邮件,确认您的座位,并提供教学材料下载链接(pdf)

3
选择您的课程时间和地点,东京、香川、新加坡或其他.

课程预约至少要提前2周时间

那么您就加入完成了