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拉面培训课程

适用于世界各地的初创企业、餐饮店和专业人士

创建一家拉面餐厅,击败您的竞争对手!

我们有超过5000名毕业生,他们中的许多人开办着和经营着受欢迎的拉面店。这些课程是为那些想在这个竞争激烈的行业中生存和发展的拉面餐厅和商务而设计的。我们现在可以在3个地方上拉面课。东京(日本)、香川(日本)、新加坡

大和拉面学校非常适合那些想…
  • 成功的开启一家拉面面馆

  • 学习如何在贵国经营和管理拉面餐厅

  • 掌握如何从零开始制作拉面汤、面条和配料

  • 从零开始开发原创美味的拉面配方

  • 学习一种系统化的拉面餐厅经营方式

  • 为现有餐厅或新餐厅培训员工

  • 改进现有的拉面或为您的餐厅创建新菜单

  • 学习如何建造一家能击败竞争对手的拉面餐厅

拉面专业培训课流程

课程旨在帮助那些没有经验的人,开办自己的餐厅,并为其设计菜单。每堂课分为两个部分:理论讲座和实践培训。

第一天 - 制作拉面、调制汤汁

使用从日本全国·全世界收集了的小麦粉等的材料,给您的汤里选择最适合的面条

学习制作面条的基础知识(面粉,水,碱水,盐,鸡蛋等),如何制作食谱、面条的基本类型和面条制作过程,为学生用面条机进行实训前打下基础。让学生们制作各种新鲜面条,并与其汤组合在一起,制作出一碗完整的拉面。

 

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第二天 - 学习制作汤底、调制香味由

从理论上学习汤的做法,从训练开始做汤 可以学到几种类型汤的制作方法

学习多种基础调味汁,他们决定了汤(酱油、盐、味噌等)和调味油的味道。它们塑造了汤的味道,是汤的味道多样化。学生们学习如何制作基本类型的配料方法。

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第三天 – 学习制作蔬菜、水果、鱼味汤底以及副菜

用各种各样的素材做汤,锻炼多种多样·相合性·独自性!

学习如何从零开始制作优质的基础汤。学生们准备好几种基础肉汤(鸡肉、猪肉、蔬菜、鱼)。用大和面条学校的设备及方法制作肉汤毫无障碍,会使您变成一个肉汤制作的大师。不同类型的基础汤分别在不同的汤锅中烹制,供学生稍后调制汤时所使用。

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第四天 – 调制自己的汤

在拉面学校您可以制作出属于您的独一无二的汤

大和面学校的拉面学校将“数字化烹饪”以0.1克为单位进行数值化,根据食谱调整味道,“无论什么时候,谁都可以做出同样的味道”这恐怕是其他全国哪里都学不到的内容。各种汤底和汤汁混合在一起,可以尝试无限多的组合。

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第五天 – 学习制作配菜、准备毕业作品

不输给主菜的配菜制作方法

大家去拉面店的时候,不知不觉就点了配菜。商品力高的副菜单具有提高顾客满意度的重要作用。另外,副食在销售方面也很重要。充实副菜单不仅可以提高顾客单价,还可以减少多余的食材的使用成本。我们鼓励每个学生开发自己的菜肴/食谱,在实践培训的最后一天,每个学生通过所有东西来制作一碗拉面并以漂亮的方式呈现,从而创造出自己的原创菜肴。

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第六天 – 摆盘练习、模拟开店、展现毕业作品、毕业考试

学习实践性的操作的模拟店铺实习

学生可以学习如何在实际的商店环境中提供碗拉面。通过几个小时的拼盘和上菜,体验操作流程,学生可以了解如何高效地运营拉面店。只要味道好,生意就会好时代结束了。装盘也影响着商品力,影响顾客的满足度。顾客在网上投稿照片,可以有效的宣传,期待更多的顾客。在大和面学校教您选择餐具,食材的切法,配色等摆盘的要领!

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课程内容

参加我们的课程从头开始学起,您可以学到以下内容。

1. 汤

学习拉面汤(汤汁+汤底+调味油)的结构。了解如何制作基本类型的基础肉汤汤底(以猪肉、鸡肉、蔬菜为主、鱼为主),汤汁,香精油制作方法。最后,我们教如何搭配这些成分,以开发一个完整和伟大的拉面汤

2. 制面条

学习面条制作的基本原理,通过研究面条的成分、制作工艺和制作优质面条的方法。您将通过在最先进的面条机上进行实践培训,学习如何从零开始制作各种正宗面条。

3. 配菜

了解如何制作典型的配菜,如叉烧肉、温泉蛋等等

4. 开发菜单

仅仅只是拉面的话,它不是一个完整的产品,只有面条、汤、配料放在一起并搭配才是一碗真真的拉面。此外,好的摆盘可以提高拉面菜肴的形象,使顾客愿意支付更多至关重要。作为最后一堂课的实践培训,我们教授菜单开发,让您能完成您自己的佳肴和食谱

5. 管理

通过对成功餐饮的原因分析,揭示了成功餐饮的秘诀。您将了解如何构建餐厅概念、融资、人力资源,以及面条餐厅经理在开始业务之前必须了解和考虑的其他问题,这些问题将在这里讨论。

Yamato Ramen School In Japan

毕业班作品

如何加入大和面条学校

1
您可以点击下面红色按钮【加入学校】,提交您的相关信息,之后我们的工作人员会与您取得联系。
2
我们工作人员跟您沟通完后,您需要全额支付学费

付款确认后,我们将向您发送一封电子邮件,确认您的座位,并提供教学材料下载链接(pdf)

3
选择您的课程时间和地点,东京、香川、新加坡或其他.

课程预约至少要提前2周时间

那么您就加入完成了