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日本拉面培训 香川校区7月课程结束了(7月22日~7月27日)

日本拉面培训 香川校区7月课程结束了(7月22日~7月27日)

7天密集型的课程,大家辛苦了

第一天我们学习了面条的基础理论及实际操作教会大家如何选择适合的面粉,如何根据拉面类型制作适合的面条也许大家有个误区,觉得日本拉面就一种那你就错了,其实,日本拉面有很多种,而且每种所使用的面条也都不一样有各种粗细的面条,而且冷热不同面条质地也不同。

第二天我们教大家,汤该怎么做,会有怎样的口感从最基础的理论开始教大家,让大家知道没做一步,他的意义在哪里,从原材料开始,教大家该如何处理这些原材料,需要注意的事项。这次课程动物系的清汤白汤,合计做了10种,其他蔬菜水果汤底座了10种合计做了20种,清汤白汤里有豚骨、博多风味豚骨、元骨、鸡汤、鱼汤等等让大家一次可以体验20种汤底,来调配独一无二的汤。

第三天我们学习了6种叉烧肉等配菜的制作方法以及20多种香味油的制作方法,还有制作了30多种基础酱汁教大家如何使用原材料,制作这些。并且我们只教大家不使用任何化学调味料,以及添加剂制作天然的汤底针对素食主义者以及清真等,如何制作它们所需的汤底,我们也都一一教会了大家

第四天正式开始使用前三天制作好的各种原材料,合成自己的汤我们教会大家,从20种汤底,20多种香味油,以及30多种基础酱汁中如何调配汤底,每种原材料加进去的作用,以及其味道的变化。如何调配正确的汤底,搭配适合的面条不仅仅是汤面,还有拌面,及蘸面等等,各种类型的拉面,汤底是怎样的。

第五天我们上了一节经营讲座的课程,教大家如何才能开一家长久不衰的店铺,如何教员工维持店的理念,这是真的会让大家受益匪浅的讲座,绝对能从中领会到经营的方法之后我们教大家如何制作副菜,如日本煎饺及炸鸡块的制作方法。下午继续进行了调配,并且我们社长亲自品尝大家的汤,给与指导用每位学生的制作好的汤进行补足,让大家理解汤该如何调配才能更美味。

第六天也是最后一天,依然是先上了一节经营讲座的课今天的课程主要是模拟商业店铺,教会大家如何选择店铺地址怎样设计店铺以及每位学生想开的店铺该如何选择适合的客户群如何确定自己的经营理念,及今后的战略方法。中午,我们进行了实际店铺操作的模拟练习由我们的员工充当客人,跟学生下单,学生2~3个人一组,完整操作制作拉面给我们的员工。让他们体验到各个流程工序,该如何配合。下午我们进行了很重要的摆盘练习及毕业作品的制作,最后,也是有经验丰富的社长给大家的毕业作品进行了最后的指导7天短期集中的课程,大家辛苦了。!欢迎您随时咨询如果您对于我们的学校教学不是很放心的话也随时欢迎您在报名之前,在我们教学的时候来免费参观体验之后在定是否要来参加学校培训

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