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制作一份美味的乌冬面,让您的客人大吃一惊

制作正宗的乌冬面,从来都没有这么简单过!

以前,为了做出美味的乌冬面,不得不依赖技能熟练的面条师傅。为了做出美味的乌冬面,需要多年的练习和经验。

一般人真的无法简单的做出来“美味乌冬面”么?

我们思考了一下这个问题,科学的分析面条师傅做的乌冬面,通过数据化的制作方法,真打系列乌冬面机实现了“简单且不输给任何地方的面制作方法”。

一个拥有机器外壳的面条制作大师

市场份额No1! 真打系列乌冬面制面机,被大家所喜欢

在大和制作所推出“真打”系列(型号:S-1284)制面机之前,大多数日本面条爱好者都认为真打手打制作的面条在味道、质地、光滑度和弹性方面总是胜过机器制的面条。

经过大和制作所创始人藤井 薰的辛勤努力,这个观点已经发生了变化。 机械设计工程师出身的。 藤井从工程师的角度开始分析传统的乌冬面制作方法。 他完全放弃了已经研究好的面精神来理解为什么某些方法比其他方法更成功。 然后,他将这项研究转化为公司面条制作机的设计。

30多年来,真打系列机已是一个拥有机器外壳的面条制作大师,经过1300多次的改进,它成功地将传统面条制作的精髓与最先进的数字技术相结合。

这就是为什么真打乌冬面制面机在任何面条店或餐厅都是最好的选择:

  • 一直不变的优质面条
  • 不需要面条制作的专业经验
  • 提高生产力每小时可生产100份以上
  • 占地面积小,便于小型店铺使用
  • 拥有自动关闭安全装置保护
  • 不锈钢制成,卫生便于清理

Yamato面条机是为工作空间狭小的地方而设计的,所以它紧凑,适合厨房使用,只占用了很小的空间。

它还设计了不锈钢盖和透明的外壳,以展示其工作原理,并为客户做面条。现在店铺很流行向客户展现面条制作的过程。

只需要很少的空间就可以操作机器,但它很紧凑,对于一个体型较大的人来说可能很困难。甚至对于一个标准的人来说。

我们帮助您绘制餐厅的平面图,以便店铺可以高效运作。如果您可以提供诸如位置测量和菜单项等信息,我们可以帮助您进行布局,并告诉您如何进行有效的高效率的操作。

udon noodle making machine Shinuchi

真打

多功能一体面条机

已经取得UL763, NSF/ANSI8, CSA, CE 国际认整

整合了制作各种乌冬面工匠技术,在制面机的各个工序中,活用了他们的技术来制作手擀面

规格:

型号SB1284AS
外形尺寸W 1,335 x D 880 x H 1,365 mm
重量

 470kg

搅拌机容量12,5kg (面粉)
生产效率250 – 300份/小时
电源

单相 100V   50/60Hz

 

若大将

多功能一体面条机

比真打小的,小型手擀式制面机。深受小店铺和咖啡店等店铺的欢迎

规格:

型号WB874AS
外形尺寸W 1,120 x D 840 x H 1,330 mm
重量

约 400kg

搅拌机容量8kg (面粉)
生产效率150~200份/小时
电源单相 100V (50/60Hz)
 

真打系列乌冬面制面机能够制作出更新鲜、更好吃的乌冬面的秘密就是在于其生产工艺和机械原理,并结合Yamato的乌冬面制作方法。

要制作出质地独特的正宗面条,需要单独的设备,如加工用的熟成机,称为“熟成”或“醒面”。

真打乌冬面制面机擅长制作含水量高的面条,使面条质地柔软、有嚼劲。

本机具有制作多种面条的各种功能,但不能像某些类型的拉面那样制作干面条。(例如,薄而硬的拉面,像博多猪骨拉面,不能在这台机器上制作)与拉面机不同的是,这台机器使用切割刀将面团切成可以通过辊筒宽度的面团。

搅拌机

安全性高混合器,搅拌器。不仅仅是初学者也能放心使用,安全性很高,清扫等的维护也很容易。搅拌机拥有独特的搅拌方法,让搅拌出来的面团达到最好的状态。

踩面/冲压机

重现了面条师傅的制作方法,简单化了脚踩面的工作流程。在短时间内不损伤面质,形成规定的谷蛋白。一边折叠一边进行3~5次冲压,就可以形成更好的谷蛋白组织

面辊压面机

12段弯曲滚筒的过程,和面棒一样的效果让面慢慢变薄,而且不会破坏谷蛋白组织。可以通过面辊间隙调整把手,调节面辊间隙,选择适当的间隙进行面团压延。

切面机

自动切面机,刀尖角度用3度切出的面条尖锐且有棱角,煮好后可以做出理想的四边凹陷的面条,并且切好的面条自动被面条排列装置在托盘中排列开。

面条排列装置

传送带将切好的面条自动排列到中央托盘中。切面机工作时内部的LED照明会亮起来提高了可视性

面条厚度显示器

可以测量和显示面团在滚筒中变薄的厚度。用户可以在屏幕上查看面的厚度是否合适。

切面刀透明盖

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可以通过此处观察切面的样子,以确保一切正常运作,并且切出来的面是您想要的。

辊筒间隙调整把手

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辊筒间隙可以用这个把手调节。这就像换档一样,从底部(最厚)到顶部(最薄)。

透明搅拌机盖

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可以在不打开盖子的情况下通过盖子看正在的搅拌的状况。水也可以直接加到盖子上。

面托盘

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切好的面条会自动落在这个可移动的托盘上,可以很容易的收集切好的面条。

您准备好用您自制的面条去打动顾客了么?